Het principe van gemodificeerde atmosfeerverpakking is om de lucht in de verpakkingszakken en dozen te vervangen door gemodificeerde antiseptische gassen (het mengen van 2 ~ 4 gassen volgens de aard van het voedsel), waardoor de interne omgeving van het verpakte voedsel wordt veranderd, Bacteriën, vertraagt de metabole snelheid en verlengt de levensduur van het voedsel. Frisheid of houdbaarheid.
Gemodificeerde sfeerverpakkingen zorgen voor de smaak, voedingswaarde en frisheid van voedsel zonder het gebruik van conserveermiddelen en additieven. Opslag- en verkooptemperatuur van gemodificeerde atmosfeerverpakkingsproducten: de meeste gemodificeerde atmosfeer verpakte voedingsmiddelen zijn gekoelde voedingsmiddelen, die een koude ketentemperatuur van 0-4 ° C vereisen voor opslag en verkoop.
De nieuwe behoudsperiode is 7-14 dagen, wat 1-2 keer langer is dan gekoelde vers bijhouden. Alleen gebakken producten zoals brood en gebak kunnen op kamertemperatuur worden verkocht. Daarom is een compleet koude ketensysteem bij 0-4 ° C vereist.