Gemodificeerde sfeerverpakking (MAP) zorgt voor de smaak, voedingswaarde en frisheid van voedsel zonder het gebruik van conserveermiddelen en additieven. Neem bijvoorbeeld conserveermiddelen voor fruit en fruit, verse groenten en fruit die nog steeds ademen nadat ze zijn geplukt. Ze verbruiken zuurstof en produceren koolstofdioxide, wat de kooldioxidegehalte verhoogt en de zuurstofniveaus verlaagt. Met behulp van een zeer permeabel membraan kan zuurstof worden geleverd en koolstofdioxide verwijderd door het verpakkingsgas uit te wisselen met de atmosfeer. Bepaalde evenwichtsconcentraties van gassen in het pakket worden bereikt wanneer de luchtpermeabiliteit gelijk is aan de ademhalingssnelheid van fruit en groenten. Vervolgens kunnen zonder anaërobe ademhaling fruit en groenten een zwakkere ademhalingssnelheid behouden.
Kaart/dop, gemodificeerde atmosfeerverpakking/gecontroleerde atmosfeerverpakking) reikwijdte
(1) vacuümverpakkingen: het resterende zuurstofgehalte moet onder 0,5-1%zijn;
(2) met stikstof gevulde verpakkingen: na stofzuigen en vullen met stikstof wordt de zuurstof verder verdund om het resterende zuurstofgehalte te verminderen;
(3) vullen met beschermende gasverpakkingen: lucht vervangen om voedsel conserveerbaar en vers te houden;
(4) pakketten ingesloten in zuurstofabsorbers of koolstofdioxide/ethyleen drijfgassen: verminder zuurstof en genereer gemodificeerde atmosfeer; Vervang de lucht om de oxidatiereactie van voedsel uit te stellen; Vul gas voor gemengd gas; Voorkom dat de verpakking inzakken vanwege CO2 -kwel.
(5) Andere gassen: samengesteld uit argon, stikstofdioxide, koolmonoxide, zwaveldioxide en andere beschermende gassen
